【動画あり】豚肉の巻きまき南蛮

豚肉の巻きまき南蛮

キッチンソムリエ クッキングスクール(大阪市西区)トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ

テーマは「夏野菜を食す!」

作り方

豚肉の巻きまき南蛮

豚肉の巻きまき南蛮

By admin 公開: 7月 17, 2018

  • 出来上がり量: 2 人前

キッチンソムリエ クッキングスクール トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ(1人分 329kcal 塩分1.2g)

材料

作り方

  1. 豚ロース薄切り肉は広げて塩・コショウをする。オクラは塩少々(分量外)を入れた熱湯で下ゆでし、豚肉を巻き付ける。
  2. カボチャは5mm厚にスライス、ナスは1cm幅に輪切り、プチトマトは半分に切り、ミョウガは千切りにする。
  3. 南蛮酢の材料Aを混ぜ合わせ、バットなどに入れる。(2)のプチトマトとミョウガを入れる。
  4. フライパンに米油大さじ1を熱し、片栗粉を薄くまぶした(1)を加える。表面に焼き色をつけながら火を通す。
  5. (4)を熱いうちに(3)に漬け込む。
  6. 同じフライパンに米油大さじ1を加え、(2)のカボチャとナスを入れる。焼き色をつけながら火を通したら(3)に加えて漬け込む。しばらく置き、味がしみてきたら盛りつける。


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