焼き大根の田楽

焼き大根の田楽

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

焼き大根の田楽

焼き大根の田楽

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ(1人分 143kcal 塩分3.0g)

材料

作り方

  1. ダイコンはやや厚めに輪切りにする。米のとぎ汁(分量外)で少し硬めにゆがく。
  2. 鍋に(1)を並べ、水をひたひたに注ぐ。酒、薄口しょうゆ各大さじ2分の1(分量外)を加えて軟らかくゆがく。
  3. 別の鍋に赤みそとAを入れ、だしを加えて溶きのばす。弱火にかけ、少し煮詰める。
  4. ゆがいたダイコンの表面に格子に切り目を入れ、ゴマ油をなじませたフライパンで焼く。器に盛り、(3)をかけて青ネギとユズの皮をちらす。


関連記事

ページ上部へ戻る