ゴボウと春菊のサラダ

ゴボウと春菊のサラダ

料理研究家・フードコーディネーター 山本佳永さんに聞くレシピ

ゴボウと春菊のサラダ

ゴボウと春菊のサラダ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家・フードコーディネーター 山本佳永さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 春菊は洗って葉の部分をつみ取る。よく水気を切る(茎はほかの料理に使う)。
  2. ゴボウは皮をこそげ、3〜4g長さの短冊切りにして、酢水につけてからよく水気を切る。160℃の油に入れ、少しずつ油の温度を上げながら、カリッと素揚げにする。
  3. (1)と(2)を合わせて皿に盛る。材料を合わせたドレッシングをかける。


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