八宝ちり蒸し

八宝ちり蒸し

テーマ「海の幸で春先取り料理」
料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

八宝ちり蒸し

八宝ちり蒸し

By admin 公開: 2月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 鰆は塩と酒で下味をつける。
  2. エビは殻をむいて背わたを取る。酒、塩、片栗粉(いずれも材料外)でもみ、サッと洗う。アサリは塩水に漬けて砂出しする。
  3. ハクサイ、青菜はさっとゆでる。ハクサイで青菜を巻く。ニンジンは薄い半月切りにする。豆腐は3cm角に切る。
  4. 蒸し碗の底に昆布を敷く。Aとすべての材料を入れる。強火で約15分蒸す。好みでポン酢につけて食べる。


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