【動画あり】ジャンボン オー プーレ (鶏ハムのオレンジソース)

ジャンボン オー プーレ

食を伝えるフレンチシェフ 吉野たかゆきさんに聞くレシピ

作り方

ジャンボン オー プーレ(鶏ハムのオレンジソース)

ジャンボン オー プーレ

By admin 公開: 10月 3, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

食を伝えるフレンチシェフ 吉野たかゆきさんに聞くレシピ(1人分 227kcal 塩分1.1g)

材料

作り方

  1. 鍋に鶏肉、余り野菜、粒コショウを入れる。水をひたひたに入れ、塩を加えて火にかける。沸騰させない火加減でゆでる。5~10分で火を消し、そのまま冷ます。
  2. オレンジを飾り用に3房皮をむいて取る。残りは搾ってマーマレード、塩・コショウ、オリーブオイル(12g)を加える。
  3. 千切りしたニンジンに塩・コショウし、レモン汁とオリーブオイル(3g)をかけて合わせる。
  4. (1)をスライスして皿に盛り、(3)を添える。オレンジを飾り、(2)をかける。カイエンペッパーをふる。


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