【動画あり】ラタトゥーユの冷奴のせ

ラタトゥーユの冷奴のせ

料理研究家 江崎 美惠子さんに聞くレシピ

作り方

ラタトゥーユの冷奴のせ

ラタトゥーユの冷奴のせ

By admin 公開: 8月 8, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ(1人分 168kcal 塩分4.5g)

材料

作り方

  1. 豆腐は水切りし、塩少々を振っておく。野菜はすべて1.5cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブオイル(半量)を熱し、タカノツメを入れる。ナスをいため、いったん取り出す。
  3. 残りのオリーブオイルを足し、残りの野菜を入れていためる。塩、白ワイン、トマトソースを加え、水分を飛ばしながらいためる。ブイヨンを入れ、約5分煮る。ナスを戻し入れ、まぜ合わせる。
  4. 塩、砂糖少々で味を調え、仕上げにスダチの搾り汁を加える。
  5. 器に豆腐を盛り、(4)をのせてスダチの半月切りを添える。

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